Le Chef

Chef talentueux et passionné de 26 ans, formé à l’exigence de la haute gastronomie française, Simon Panel a construit son parcours au sein de maisons emblématiques telles que la Tour d’Argent, le Trianon Palace – Gordon Ramsay, le Plaza Athénée, Le Jules Verne ou encore Le Gabriel – La Réserve.

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Il développe une cuisine rigoureuse et créative, guidée par la maîtrise des techniques, le respect des produits et la saisonnalité. Son expérience en restaurants gastronomiques parisiens lui permet aujourd’hui de proposer une cuisine précise, élégante et vivante, pensée pour le partage.